Allergies aux laits de vache, chèvre et brebis
Type de patient : Nourrisson
Est-il vrai qu’il ne faut pas proposer de fromage de chèvre ou de brebis aux enfants allergiques aux protéines de lait de vache ?
La réponse CrossDoc
Oui tout à fait. En effet, il existe une allergie croisée entre protéines de lait de vache et protéines des laits de chèvre et brebis. Vous trouverez en référence un article paru en 2020 dans réalités pédiatriques, dont voici le résumé :
L’allergie aux protéines du lait de vache (PLV) requiert une prise en charge nutritionnelle qui ne se limite pas à l’exclusion des PLV. Un hydrolysat extensif de PLV ou un hydrolysat de riz pourra indifféremment être choisi. Les principales carences nutritionnelles à prévenir sont avant tout celles en calcium (apports généralement couverts par 400-500 ml d’hydrolysat/jour), mais aussi en fer et en lipides, alors que les risques de carences protéiques et énergétiques sont davantage théoriques que réels. Les viandes de bœuf et de veau sont presque toujours tolérées, alors que les produits à base de laits de chèvre ou de brebis et le soja devront être proscrits.
Grade de preuve (EBM) : A
Niveau de recommandation : Fort
Pour le niveau de preuve et gradation des recommandations de bonne pratique, consulter les recommandations de la H.A.S.