Utilisation de la gomme de xanthane comme épaississant
Nous avons régulièrement des familles en précarité qui ne peuvent pas acheter les poudres épaississantes style magic mix ou gumilk pour épaissir le lait de leur petit. Le seul épaississant actuellement remboursé est à base de gomme de xanthane, mais il n’est actuellement recommandé que pour les plus de 3 ans.
Ma question est : y a-t-il un danger à mettre de la gomme de xanthane pour épaissir du lait chez le tout petit ? Des risques digestifs ?
La réponse CrossDoc
Dans les recommandations de l’ESPGHAN de 2018 en référence, la gomme de xanthane était effectivement contre-indiquée avant l’âge d’un an en raison des risques d’entérocolite qu’elle risquerait d’entraîner.
En 2023, l’EFSA a contredit cette préconisation en affirmant l’innocuité de la gomme de xanthane avant 16 semaines, et donc avant 1 an (cf les références).
Il n’y a donc pas de danger à utiliser la gomme de xanthane.
Grade de preuve (EBM) : A
Niveau de recommandation : Fort
Pour le niveau de preuve et gradation des recommandations de bonne pratique, consulter les recommandations de la H.A.S.